所有人都知道, 澳洲位於南半球, 夏天就是北半球的冬天, 因此我門這次帶來的衣物很少, 甚至帶了泳衣, 幻想著下田後就到海邊游泳的畫面, 結果真是想得太美, 來的日子天氣都是晴朗的, 氣溫卻都徘徊在 20度上下, TASMANIA 氣溫更低, 還遇到幾天下大雨的日子, KEIGO 說下雨天是 WWOOFER 的好朋友, 因為不用下田工作. 下雨的日子我愛花時間在 Peter 的廚房
爐火是用森林裡的松木, 煮起東西超級香
Peter 看似粗鄺, 對烹飪卻有兩下子, 農場裡的食材全部來自田裡的採收,這個季節只有南瓜/馬鈴薯/洋蔥/紅蘿蔔以及偶爾採收的番茄, 我每天煮不出什麼花樣, 經過他的指點, 常常有意外的驚喜, 據他的說法, 其實烹飪就是尋找一種科學配方的過程, 只要了解食物的特性及調味料的百分比, 很難不做出色香味俱全的菜色.
我門每天早上 8:00 上工, 大約做到 10:00 就是早茶時間, 可以邊吃鬆餅邊喝茶, 鬆餅粉是我們前一天晚上用小麥磨出來的麵粉+小蘇打+糖+蛋, 我必須說那真是這輩子吃過最美味的鬆餅
有天喝早茶時, 跟 Peter 聊到做麵包, 他説農場裡的小麥粉做出來的麵包, 保證好吃, 但是我們要磨好大約5磅的麵粉, 於是當天下午我跟維維還有 Keigo 輪流賣力的磨出一大罐的麵粉.
到了晚上, Peter 示範用三婉的麵粉加上熱水及酵母很豪氣的攪拌一下, 全部過程花不到三分鐘結束. 跟我做麵包時又是稱又是量杯的小心謹慎, 真是大相庭徑. 第二天早上吃過早飯, 才正式進入揉麵糰的過程
Peter 做任何事情都相當專業, 揉麵糰架式十足, 換手到我時, 他頻頻搖頭, 揉沒兩下就被叫去點火抹油, 我心想:誰叫你不用攪拌機..., 過了三四個小時, 麵包發酵得差不多. 進材火烤箱, 做出來的麵包又香又實, 好吃極了!
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